面食技术哪里可以学

更新时间：2020/3/31 12:04:02信息编号：2666162

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详细介绍

面文化是中华餐饮文化中的一颗璀璨明珠，是中华名族传统文化的一个重要组成部分本地生活网。面条的发源地在中国，起源于汉代。面条如同我们祖先发明的茶叶，豆腐和美酒一样，对世界饮食业的发展做出了巨大贡献，中国人可以说是世界上最好吃、最会吃的民族了，不仅菜吃出了八大菜系、满汉全席，就是简简单单的面也是花样百出，令人叫绝本_地_生_活_网。面的可塑性极强，聪明的中国人吃面吃出了工夫、吃出了文化。中国的“名面”更具独特的人文价值b d s h 5 c o m。“驼峰熊掌岂堪夸，拨鱼猫耳实且华。”四十年前中国现代文学泰斗老舍先生的诗句为山西面食作了精辟的点评本+地+生+活+网。千百年来人们的饮食已由果腹进入了别样的境界。

面食学习项目资料

臊子分类：

肥肠、牛肉、鸡杂、杂酱、排骨等

培训内容：

1、原材料的识别及鉴定；　　

2、香料的特点及作用；　　

3、原辅材料的加工及运用；　　

4、各种臊子的炒制方法；　　

5、各种底料的核心配方；　　

6、底料的变通及常见问题的处理；　　

7、秘制红油辣椒的制作方法；　　

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；　　